Команда женщин из Кеминского района Чуйской области приняла участие в конкурсе «Улуттук даам» («Национальный вкус»), прошедшем на жайлоо Кырчын в рамках VI Всемирных игр кочевников.
Об этом корреспонденту Turmush сообщила одна из кулинаров Алтын Джанышпаева.
По ее словам, повара из Кемина привезли на конкурс 45 видов национальных блюд, приготовленных по старинным рецептам.
«Сегодня мы участвуем в конкурсе «Көчмөн даамы». От имени района мы приготовили 45 видов национальных угощений, в том числе блюда из конины и баранины, карын май, бал каймак и др.
Особая наша гордость — старинный гүл азык. В древности наши матери готовили его для баатыров и охотников, отправлявшихся в дальний путь, на войну или на охоту.
Для приготовления гүл азыка конина заготавливается за месяц и сушится на солнце. Затем её мелко нарезают и добавляют курут, а также два вида талкана. Употреблять его очень просто: достаточно положить в чашку 2-3 ложки, залить кипятком — и сытное, питательное блюдо готово», - рассказала А.Джанышпаева.
Алтын Джанышпаева работает частным поваром в Кеминском районе, а также занимается возрождением и популяризацией кулинарных традиций древних кыргызов.
