25-летняя Гульзирек из КР готовит блюда в отеле на Каймановых островах

• Категория

  • Новости

Очередной героиней рубрики «Наши за рубежом» стала 25-летняя Гульзирек  — уроженка Кыргызстана, которая живёт и работает на Каймановых островах.

С соотечественницей побеседовал корреспондент Turmush.

Гульзирек родилась в 2000 году в селе Куршаб Узгенского района Ошской области. Её жизнь с детства была связана с переездами: в детстве семья переехала в Норвегию, где провела около четырёх лет, а затем вернулась в Кыргызстан. После возвращения она продолжила обучение в турецком лицее «Айчурек» для девушек.

После окончания лицея решила связать будущее с кулинарией и поступила в Le Cordon Bleu в Малайзии. Учёба дала ей основу профессиональной кухни, дисциплину и понимание стандартов сервиса, с которых начинается работа в международных заведениях.

Завершив обучение, Гульзирек получила стажировку в ресторане Nobu при отеле Four Seasons. Этот этап стал одним из ключевых в её профессиональном становлении: она познакомилась с подходами современной японской кухни и требованиями работы в заведении высокого уровня.

Позже по рекомендации шеф-повара продолжила карьеру в Nobu в Катаре. В период проведения чемпионата мира по футболу ресторан работал в условиях высокой нагрузки и именно там кыргызстанка получила опыт работы в международной команде и в быстром темпе.

По её словам, такая практика стала сильной школой, где важна каждая деталь и ответственность за результат.

Следующим этапом стала программа J-1, благодаря которой Гульзирек переехала в США и начала работать в The Ritz-Carlton в Санта-Барбаре, штат Калифорния. За год работы расширила профессиональный опыт и глубже познакомилась с культурой сервиса, а также получила возможность путешествовать по стране и лучше понять гастрономические особенности разных регионов.

Позже её пригласили продолжить работу на Каймановы острова в The Ritz-Carlton, Cayman Islands. Этот отель считается одним из самых престижных в регионе и имеет награду Triple Five-Star, а также ключи Michelin, полученные в прошлом году.

Как отмечает кыргызстанка, Каймановы острова — небольшое, спокойное и безопасное место, где основная жизнь связана с туризмом, гостиничным бизнесом и сферой обслуживания. Несмотря на компактность острова, уровень кухни и сервиса там остаётся высоким.

Самыми сложными моментами в своей карьере она называет жизнь вдали от семьи, постоянную адаптацию к новым странам и культурам, а также высокий темп работы на профессиональной кухне. Среди достижений Гульзирек выделяет опыт работы в Nobu и The Ritz-Carlton, а также успешный отбор в ресторан Blue, который считается одним из лучших в Карибском регионе.

В свободное время кыргызстанка любит гулять у океана, заниматься спортом и йогой, фотографировать и отдыхать. В будущем она планирует продолжать развиваться в профессии и мечтает открыть собственный ресторан или пекарню, где сможет объединить международный опыт и любовь к высокой кухне.